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国庆节你吃的晚饭是什么???

wangchaowh 中医养生 2021-06-10 22:45:02 5 0

  如题,国庆节到了 ,不知道流连在天涯上的各位筒子们晚饭吃的是什么??

  不过,我今晚就吃了一条大鱼,一条重达7Kg的大草鱼!!因为我觉得反正要吃 ,那就吃得好一点吧,这也算是善待自己的一种方法!反正自己动手,丰衣足食嘛!于是 ,下午便早早地邀上几个哥们跑去市场买了一条7Kg的大草鱼回来。

  回来后,首先将鱼放血去鳞洗净,先把鱼头 ,鱼尾剁下备用 ,然后从鱼背处下刀,用刀把鱼肉鱼骨分别各自剔离出来 。然后把鱼腩从鱼肉中切出来,随即切成方段留着备用 ,之后再将鱼肠用盐洗干净备用。

  一:剁椒鱼头。

  将鱼头对半劈开,加上油盐,酱油 ,料酒,生粉,糖小许 ,拌匀腌制,然后铺上从超市里买回来的湖南剁椒和葱段,上锅猛火蒸六分钟 。

  P:可惜这个鱼头是草鱼而不是大头鱼 ,味道始终差很多,如果能换成是洞庭湖的大头鱼的话,真是人间美味。

  二:清蒸草鱼尾。

  由于鱼在水中长期是用鱼尾摆动的 ,所以鱼尾是整条鱼中味道最鲜美 ,用粤式做法来清蒸是最能保留其味道 。将鱼尾上下各平切一刀,配以小许陈皮然后直接上锅猛火蒸十分钟,熟后放上葱段 ,酱油。再次起锅,将油烧至滚烫,然后将滚油淋到鱼尾即可食用。

  三:清蒸草鱼肠 。

  杞子蒸鱼肠具有清肝明目的功效 ,先将鱼肠配以鸡蛋四只,油盐,料酒 ,陈皮小许,杞子六粒拌匀 。然后猛火蒸六分钟,洒上葱花即可食用。

  四:菜远鱼球。

  将剔出来的鱼肉剁烂 ,再加入小许大头菜,陈皮混和剁至起胶 。然后配以酱油,盐 ,料酒小许拌匀腌制。将水烧滚 ,用手将腌制过的鱼胶捏成球状放入滚水中灼熟捞起,煮过鱼球的汤水留起备用。再起油锅,将鱼球放入快速煸炒 ,再加上适量的新鲜菜心一起炒熟,加盐调至合味,兑上生粉勾茨 ,上碟 。

  P:草鱼做成的鱼球味道始终比鲮鱼做成的鱼球差很多,不过没办法,将就着吃吧。

  五:干煎鱼腩。

  鱼腩由于汇集了大量的脂肪 ,所以是整条鱼中味道最肥美的部分,用来煎炸既可以减少油腻而且还有较好的口感 。先配以酱油,盐 ,料酒小许拌匀腌制。然后起油锅,放入鱼腩,用慢火将其煎至金黄 ,最后洒上葱花翻拌即可。

  六:鱼骨豆腐汤 。

  将剔出来的鱼骨切成段。下油锅煎至干水 ,然后将之前煮鱼球的汤水注入连同豆腐,小许姜蓉一起煮沸,最后洒上盐 ,葱花即可。大功告成,终于可以大快朵颐了!

  一条鱼可以煮出六个菜,今晚的晚饭实在太丰富了 ,附以几瓶啤酒,与一群知己把酒言欢,面对如此美酒佳肴 ,试问:对酒当歌,人生几何?

吃鱼胶有什么功效
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